Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Пирог курник

Пирог курник

Русский пирог курник – многосоставное лакомство и частое украшение стола на традиционных свадьбах, но несмотря на это, никто не запрещает готовить эту праздничную выпечку для своей семьи в рядовые будни. Потраченное время с лихвой окупится результатом, которого хватит на то, чтобы досыта накормить с десяток людей.

Пирог курник – рецепт

Курник пугает хозяек своей многокомпонентностью, но если вы хотите урезать время приготовления и возможные хлопоты, то можете исключить из рецепта блины и заполнять тесто-оболочку одной лишь начинкой. В качестве последней в этом рецепте выступает курица и картофель.

Ингредиенты:

Для теста:

  • сметана - 65 г;
  • кефир - 120 мл;
  • сода - 1/2 ч. ложки;
  • мука - 420 г.

Для начинки:

  • картофель - 390 г;
  • курятина - 510 г;
  • репчатый лук - 145 г;
  • чесночные зубки - 4 шт.;
  • листья лавра - 3 шт.;
  • куриный бульон - 165 мл;
  • сливочное масло - 35 г.

Приготовление

Перед тем, как приготовить пирог курник, следует замесить тесто и оставить его отдохнуть приблизительно на полчаса. Для замеса теста достаточно соединить все составляющие вместе до тех пор, пока они не сформируются в не липкий ком.

Пока тесто отдыхает перед раскаткой, подготовьте остальные составляющие. Нарежьте очищенные клубни кубиками. С курятины (белого или красного мяса) срежьте пленки и остатки жира, разделите мясо на брусочки. Репчатый лук нарежьте крупными полукольцами.

Раскатайте подготовленное тесто и застелите им дно выбранной формы. В основу выложите картофель, за ним – куру и лук, пюрированные зубки чеснока и лавр. Соберите края теста вместе в самом центре пирога, оставив небольшое отверстие для того, чтобы влить бульон. Пирог курник с курицей и картошкой выпекают в разогретой до 165 градусов духовке порядка 50 минут.

Пирог курник из слоеного теста

Облегчить готовку поможет и использование готового теста, например слоеного, которое стало основой нижеследующего рецепта.

Ингредиенты:

слоеное бездрожжевое тесто; к
  • куриное филе - 310 г;
  • рис - 90 г;
  • сливки - 170 мл;
  • репчатый лук - 230 г;
  • шампиньоны - 380 г;
  • Пирог курник из слоеного теста
  • перья лука - 4-5 шт.

Приготовление

Отварите рис и соедините его с зеленью лука. Репчатый лук разделите на полукольца и спассеруйте с грибами до выпаривания влаги из последних. Отварите курятину и разберите ее на волокна. Раскатайте два пласта слоеного теста, выложите один в основу формы, накрывая дно и стенки, а затем заполните его слоями начинки. Накройте все вторым пластом теста и защипите края. В центре верхушки пирога сделайте надрез и влейте в него сливки. Запекайте курник 35-45 минут при 195 градусах.


Пирог курник 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи