Do you want to meet her? COME ON!


Закрыть ... [X]

Осетинский пирог с зеленью и сыром

осетинский пирог с зеленью и сыром

Пироги – одно из любимых блюд на Руси. Но сегодня большой популярностью пользуются не только традиционные рецепты, но и национальные блюда разных стран. Сегодня мы поведаем вам, как приготовить настоящий осетинский пирог со свежей зеленью и сыром, который напоминает закрытую пиццу, наполненную сочной и вкусной начинкой.

Рецепт осетинского пирога с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

  • сухие растворимые дрожжи – 20 г;
  • молоко – 135 мл;
  • масло растительное – 15 мл;
  • мука – 255 г;
  • сахар – 5 г;
  • соль – щепотка.

Для начинки:

  • зеленые перья лука – 35 г;
  • сметана – 55 мл;
  • масло сливочное – 35 г;
  • сыр сулугуни - 305 г;
  • свежий укроп – 30 г.

Приготовление

Дрожжи и сахар заливаем небольшим количеством тепленького молока, быстренько размешиваем и оставляем минут на 10. В полученную опару всыпаем порциями просеянную муку и выливаем оставшееся холодное молоко. Бросаем соль, вводим растительное маслице и вымешиваем некрутое жидковатое тесто. Прикрываем его полотенцем и оставляем на 35 минут.

Для приготовления начинки сыр шинкуем на мелкой терке, а лук нарезаем колечками. Соединяем в миске сыр со сметаной, добавляем лук и рубленый укроп.

Начинку слегка разминаем чистыми руками, чтобы зелень выделила сок. После этого скатываем массу в шарик.

Из подошедшего теста формируем лепешку и выкладываем на середину шарик зеленой начинки. Защипываем края сверху, аккуратно раскатываем заготовку ладонями, равномерно распределяя начинку. В центре делаем небольшую прорезь, чтобы выходил пар, и выкладываем пирог с сыром сулугуни и зеленью на промасленный противень. Запекаем блюдо в разогретой до 185 градусов духовке 25 минут. Перед подачей промазываем верхушку пирога растопленным сливочным маслицем.

Рецепт пирога с сыром и зеленью

Ингредиенты:

Для теста:

  • сахар – 10 г;
  • сухие дрожжи – 10 г;
  • мука – 505 г;
  • масло растительное – 10 мл;
  • вода – 205 мл.

Для начинки:

  • свежий шпинат – 355 г;
  • сыр адыгейский - 205 г;
  • масло сливочное – 105 г;
  • лук зеленый – 65 г;
  • кинза свежая – 75 г;
  • укроп – 70 г.
  • рецепт пирога с сыром и зеленью

Приготовление

Для приготовления начинки измельчаем кинзу, зеленый лук, шпинат и укроп. Выкладываем зелень в миску, сливочное маслице и тертый мелко сыр.

Из воды, масла, сахара, дрожжей и просеянной муки замешиваем тесто и настаиваем его около 35 минут. Далее раскатываем в лепешку, выкладываем начинку и собираем края теста наверху. Придавливаем заготовку руками, делаем в центре небольшое отверстие и выпекаем дрожжевой пирог с сыром и зеленью в духовом шкафу 15 минут при 220 градусах.


Осетинский пирог с зеленью и сыром 2019

СЕЙЧАС ЧИТАЮТ



Похожие статьи